事考小课堂 | 厨房里的事考知识点

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我国有句老话：民以食为天。可见“吃”在我国人民中的地位有多么的重要。同时，中国菜系深受各国人民的喜爱，中餐厅在欧美各发达国家随处可见。

说到“吃”那肯定离不开厨房了，不管是在家庭中，餐厅里，任何美味食物的生产都离不开厨房。

清晨睁开眼，明媚的阳光和妈妈做的早点香气一齐飘房间，一家人看着午间新闻时欢声笑语总也离不开盐糖醋的点缀，午后浓浓的咖啡使人在工作时也能精神倍增，妈妈拿了点水果给应酬回来的爸爸解酒…….我们的生活离不开一日三餐，厨房里每天都上演着各种各样的化学故事，充满了科学的智慧。

关于厨房里的生活常识，我们可以学习哪些事考知识点呢？小草今天就带大家走进厨房，看看厨房里的事考奥秘。

厨房里的事考知识点

01、知识点一：做饭时厨房里灶台的火从哪里来？

天然气是一种多组分的混合气态化石燃料，其主要成分是甲烷。燃烧天然气时，主要产生二氧化碳及水蒸气。

甲烷燃烧的化学方程式有两个：当甲烷完全燃烧时，其化学方程式为：CH4+2O2=CO2+2H2O；当甲烷不完全燃烧时，其化学方程式为：2CH4+3O2=2CO+4H2O。

02、衍生知识点二： 一氧化碳中毒原理：煤在氧气不足，燃烧不完全时会产生一氧化碳气体，一氧化碳攻击性很强，很快进入血流，在较短的时间内，强占人体内所有的红细胞，使血红蛋白失去输送氧气的功能。

了解了燃烧的化学原理，我们就可以弄懂灭火器是怎样工作的了

灭火原理：灭火时能喷射出大量二氧化碳及泡沫，它们能粘附在可燃物上，使可燃物与氧气隔绝，达到灭火的目的。

03、知识点三：水果的妙用

解酒：水果可以解酒，这是因为，水果里含有机酸，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。

同样与乙酸乙酯有关的还有为什么酒越陈越香？

酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的乙酸乙酯具有果香味。上述反应虽为可逆反应，反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。但是越陈越好是指在酒窖里，在原封状态下，比如葡萄酒在橡木桶里。一旦灌装就与空气接触了，就有保质期了。

关于向日葵，你需要了解的

有人说：“向日葵虽然只开一朵金黄色的花，但是花朵特别大，显得格外美丽动人。”这个说法有个很大的错误，那就是向日葵顶上的大花盘并不是一朵花，而是有很多小花组成的。

这些小花分成两大类，一类叫舌状花，好像一片片金黄色的花瓣。另一类叫管状花，像细管子那样紧紧挤在花盘中央。到了秋天，每一朵管状花就能结出一粒葵花籽。如果你仔细数一数，一个向日葵花盘里应该有1000——2000朵小花。

04、举一反三

1. 一般灭火器的灭火原理是（  ）。

A. 降低温度

B. 隔绝氧气

C. 增加湿度

D. 制造泡沫

【事考帮答案】B 一般灭火器的灭火原理是通过隔绝氧气，使之缺少燃烧的条件。故本题选B。

2. 一朵向日葵能结（   ）葵花籽。

A. 1个

B. 2个

C. 3个

D. 4个

【事考帮答案】A 向日葵顶上的大花盘是由很多小花组成的。这些小花分成两大类，一类叫舌状花，好像一片片金黄色的花瓣。另一类叫管状花，像细管子那样紧紧挤在花盘中央。到了秋天，每一朵管状花就能结出一粒葵花籽。故本题选A。

3. 白酒在地窖中存放了几年之后，会有一股果香味，这是因为白酒在存放过程中有（  ）生成。

A. 醛

B. 酯

C. 酚

D. 氨基酸

【事考帮答案】B 酯是指有机化学中醇与羧酸或无机含氧酸发生酯化反应生成的产物。广泛存在于自然界，例如乙酸乙酯存在于酒、食醋和某些水果中；乙酸异戊酯存在于香蕉、梨等水果中；苯甲酸甲酯存在于丁香油中；水杨酸甲酯存在于冬青油中。白酒在存贮的过程中，可使酒中的杂醇逐渐的氧化，生成芳香酯，并使酒中的乙醛挥发。同时，酒分子和水分子产生聚合作用，使酒醇香，辛辣感减少或消失，所以酒是越陈越香。故本题选B